固然红葡萄酒的文化渊源根深蒂固难以轻易撼动，但白葡萄酒预期在2005年消费市场的接受指数将从2004年的r8上升至r20左右，在局部区域达到红白相济。除了当年一支王朝干白成名江湖以来，白葡萄酒似乎一直在扮演不重要的配角，2005年随着人们体验的心得和酒配菜的知识普及，白酒配白肉的美妙感受逐渐深进人心，白葡萄酒将重新成为一个餐酒主角。2005年，品饮白葡萄酒将成为强势流行时尚，名牌干白葡萄酒在这些地区的销量与往年同期相比预计可以上升150%以上。

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