将私房菜谱变成大生意

　　家庭私房菜谱也能成就你的创业梦。

　　当你享受祖母烘烤的招牌奶酪蛋糕那悠久的浓香口味时，或者当你品尝着父亲拿手的烧烤调味汁的浓郁味道时，可能会想如何才能把这些家庭菜谱带到全世界往。你能围绕着家庭菜谱创业么？当然能！但是首先你得做很多预备工作。要得到反馈，你可能需要在教堂集市或类似的场合请亲朋好友尝试这些菜式，斯蒂芬霍尔（StephenF.Hall）建议你务必这样做。她着有《从厨房到市场》（FromKitchentoMarket）一书的作者，还创建了FoodMarketingInternational公司。该公司位于美国亚历桑那州，主要是为特色食品企业提供创业指导。霍尔建议，想大规模进行生产，就要充分研究本钱，然后找到一家合作伙伴——能生产和包装你的产品的公司。

　　当伊芙莱蒙（EveLemon）在2001年创办Nature’sPopcorn时，她第一步就是这么做的。她在婶婶做的加调料爆米花基础上生产出了多口味有机爆米花系列产品RastaPop。“合作包装公司的好处在于他们知道所有的业内信息，”莱蒙说。“我的合作包装公司知道那些能提供最低价生产标签的公司。”一开始，莱蒙是在自己的货车上销售产品，把它们卖给当地的杂货店。“那时可没有像RastaPop这样的产品，”39岁的莱蒙说。“我现在往自然食品商店，几乎没有人会拒尽我的产品。”她甚至还把产品送到了家乡亚特兰大四周像Kroger和WholeFoods这样的连锁超市。如今，莱蒙提供了多种口味的产品，从蒜香口味到辣味，并计划将产品的销售范围拓展到美国东海岸和南部，终极遍布全美。2006年公司的销售就突破了100万美元。

　　对于在食品行业寻找机会的创业者来说，很重要的一点是应当首先小规模地测试新产品，里克希特隆（RickCitron）说。

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