一般来讲，开办一家咖啡厅多会经历以下过程：

　　A.首先是筹备开店资金，这部份丰俭由己，一般来讲开一家使用面积在200平米的咖啡厅需要的资金大约在50万元人民币左右。

　　B.根据自身核心产品的特点选定客户群，大多数情况下的核心产品往往不是咖啡本身，而是例如：瓷器、地毯、工艺品；特色餐品；特色活动等极具吸引力、竞争力的产品；（这比如钓鱼的原理，先要选要钓的鱼的种类，再要预备好钓鱼的鱼饵）

　　C.根据客户群选定租金公道的经营地点，即选对地方，选对点，这相当于摸清楚鱼群的所在，找好钓鱼的地点。评价租金是否公道，重点要考虑有效的客流量是否充足和客户捕捉率是否够高。首先，算出一天的均匀租金及职员工资水电费等，如逐日租金600元，工资及杂费400元。按利润率70％计算，天天流水约为1430元可以持平，以每人消费20元计算，需要接待72人次方可达到盈亏平衡，按照一般咖啡厅10％的客户捕捉率计算，该地区逐日有效人流量必须在700人以上，方能持平。假如有效人流不足，证实租金过高。

　　D.签定长期可转让的餐饮业租房合同，一般是5到10年，最少不得少于3年；

　　E.招募值得信任的咖啡厅经理，此人不一定做过餐饮治理工作，但要具有一定的领导才能及人格魅力，吃苦刻苦，办事认真，；

　　F.到工商局申请咖啡厅名称预先核准；

　　G.开始招募骨干店员，如店长、吧员、厨师、收银员、领班、美工等，为他们办理健康证；

　　H.制订菜单，酒水单，规章制度，进行培训、试餐；I.根据所要制作的餐品拟定出设备清单，设备采购约占总投资的30％；

　　J.签定设备、原材料供给商采购合同；

　　K.按照防疫站的要求设计、装修咖啡厅（改水、改电、增容），工期一般为40到60天。此部分用度约占总投资的40％。

　　L.在咖啡厅设计，施工的初期开始申报环保局审批；

　　M.施工的中期，申请户外灯箱广告审批；

　　N.施工的后期，安装厨房设备；申请电器安全检查；

　　O.装修的后期，申请卫生许可证审批，装修基本完毕后申请防疫站检查；

　　P.店面清洁；。

　　Q.在拿到卫生许可证后到工商局领取营业执照；

　　R.申请税务登记；

　　S.试营业；

　　T.预留半年的房租及不可预见用度、推广用度，此部分用度约占总投资的30％；

　　以上是开办一家咖啡厅的基本程序。不过地区不同，咖啡厅类型不同，审批也会有所不同。根据经验，选址应尽量避开居民楼底商，尽量不选择面积小于80平米的营业场所，应选择上下水、供电、透风、排烟尽可能充足的场所。由于这些因素都会为日后申办执照，扩大经营带来很大影响。

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