操纵步骤：

　　（1）如小本经营宜选公共汽车站、中小学校、交通要道、住宅出进口和市场旁边。

　　（2）购置数台果汁机，一般需三台，另外，冰箱和餐具桌椅也是必不可少的。

　　（3）购进富含水分而又适宜榨果汁的水果，如香瓜、柠檬、橘子、苹果等（6种以上）。

　　（4）制定营业时间，营业时间一般定为上午10点至晚上20点。

　　（5）申领卫生许可证和营业执照等证件。

　　投资评估：

　　购置果汁机、冰箱、餐具、桌椅、消毒碗柜等需要8000元，前期采购水果200元，店租（以8平方米为例），每月800元，办理正当手续300元，其他用度500元左右。

　　收益核算：

　　每杯果汁的价格，是根据水果的售价情况而定。一般来说，一间8平方米的鲜榨果汁店，春夏季每月可获利4000元左右，秋冬季要差一些，但也可获利2000~3000元。

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