张蓝以为自己是一个“在不经意中又很经意”的人。每到一个地方，不管是国内国外，大饭店还是小餐馆，她都会习惯性地专心往留意店内的装修，研究各种菜肴。每每当时便灵感突发，创造出一道新的菜式来。选料用的是四川传统原料，但在刀功和码盘上却是欧式要求，体现简约明快的色彩“摇滚沙拉”就是张蓝的创新。

　　在法国一家餐厅，服务员在她眼前演示做沙拉。虽是一道很简单的菜，却能带给客人精神上和文化上的享受。当时，她一闪念，想到了自己的好朋友，著名摇滚歌星崔健，何不叫“摇滚沙拉”呢？回国后，她就自己动手配料，做实验。

　　如今，只要你走进俏江南，随意点上一道“摇滚沙拉”，就会有服务员走到桌边，像玩万花筒般，翻云覆雨般“摇滚”出鲜香甜蜜的沙拉来。

　　张蓝总是一头卷曲长发飘飘，说起话来语速极快。她总喜欢说“我觉得”……让人感受到眼前这位漂亮女人，做事比男人还果断干炼。

　　不喜欢回忆过往，固然她不止一次提到“过往的经历是现在的财富”，但她一举一动，一招一式，更多地表现出超前意识。而靠灵性往治理和经营之尽招，更是旁人无法效仿的品性与作派……

　　她说：“我的目标是2008年奥运会在北京开幕的那一天，‘俏江南’第100家店已开业。”

　　张蓝简历：

　　出身书香门第

　　1987年北京商学院企业治理专业毕业

　　远赴加拿大

　　1991年回国创业，开张第一家餐馆“阿蓝酒家”后创办俏江南，如今俏江南已经火遍京地。

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