玩法有很多种，可是最基本的原理就是一方随意作出手势，假如对方顺应作出相同的手势则对方输，要罚酒。
　　(1) 田鸡田鸡跳：两人手指拱在桌面，一人首先喊“田鸡田鸡跳”，在“跳”字发出的时候五指弹起一个手指作“跳”状，如本方出中指，对方出中指则输，饮酒，出其他四指则过，然后轮到对方喊“田鸡田鸡跳”，一直下往。
　　(2) 两人猜：“石头、剪刀、布”，赢方立即用手指向上下左右各一方，输方顺应则饮酒。
　　传花
　　用花一朵．或可用其他小物件如手帕等代替。令官蒙上眼、将花传给旁座一人，依次顺递，迅速传给旁座．令官喊停，持花未传出的一人罚酒。这个罚酒者就有权充当下一轮的令官。也有用鼓声伴奏的。称“击鼓传花令”。令官拿花枝在手，使人于屏后击鼓、座客以次传递花枝，鼓声止而花枝在手者炊。过往运用较多。
　　拍七
　　进行时要求速度快，使行令者忙中有错受罚，从令官报数，1234顺报，至明7（7、 17……）和暗7(7的倍数14、21……)时，应报者拍桌而不出声。矢口出声报数的罚酒。下一轮即从罚酒人从头报起。
　　猜谜
　　是群众性的智力游戏。行令时通常可以和传花、拍七结合进行。如由罚酒人出谜面，由下一轮传花、拍七的输家猜答案。猜不中者罚酒，如猜中则出谜人罚酒，猜中者并有下一轮出谜权。猜谜还可以限定范围、加限于席上所有物或室内所有物之类．由令官行令前公布。
　　说笑话
　　可由令官开始或上一轮行令受罚者开始、依次轮流说一个。如能逗引全席或多数人失笑，说笑话者算是成功．全席各饮一杯；倘若无人被逗笑。说笑话者认罚；如仅有一人或少数人笑，则罚笑者饮酒。
　　汤匙令
　　着一汤匙于空盘中心．用手拨动匙柄使其转动，转动停止时匙柄所指之人饮酒。

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