煎饼是地方小吃，过往都是家庭自做自食，一般不拿到市场上出售。制作煎饼的工具有石磨、鏊子等。所用的原料很广，小麦、玉米、豆类、山芋、大米等都是制作煎饼的上好原料。用什么原料制作的，就叫什么煎饼，如小麦煎饼、玉米煎饼等。中国各地有不同的地方特色煎饼，东北有五谷杂粮煎饼，河北有交河煎饼，江苏有苏北一带的煎饼。煎饼的口味也非常多，煎饼果子、五香煎饼皮、煎饼卷菜、豆角鸡蛋煎饼、蒜苔鸡蛋煎饼、鲜蘑猪肉煎饼、韭菜鸡蛋煎饼、青椒鸡蛋煎饼、西葫海米煎饼、茴香鸡蛋煎饼等，一年四季都可以卖，既可作主食，又可当作小吃。假如根据人们的口味，制作各种特色煎饼，把它打进饮食市场，一定颇受人们的喜爱。

　　投资用度：

　　投资用度按经营方式有所不同。以开店为例，主要用度如下：

　　1.设备本钱费。不锈钢灶具、打浆机、薄脆箱子、液化气炉灶、液化气罐、冰箱或冰柜、铁板、不锈钢浆盆、不锈钢手勺、不锈钢料盆、高压阀、塑料管、煎饼板子、面酱刷子、塑料包装、纸包装、铲子等，4000～5000元。

　　2.主料：各种杂粮、鸡蛋、薄脆；佐料：色拉油、辣椒、面酱、豆腐乳、豆瓣、面、葱、姜、香菜、萝卜、味精、鸡粉等秘方佐料，500～700元。

　　3.房租600元，房屋装修2000元，工人工资1000元。

　　总投资不到1万元即可营业。

　　效益分析：

　　以店展经营为例，假如日销量180个，每个均匀价1.8元，日收进324元，按最低毛利50%计算，日毛利162元以上，月毛利4860元；减往各种开支，月纯利2760元；假如再配上米粥、馄饨、炒菜、酒水等一起经营，效益会更好。

　　营销建议：

　　1.开店：在人口密集的地方，如小区、学校、食品街、步行街、商场、超市、集贸市场等繁华地段选择店展，以传统餐馆形式经营。

　　2.外卖：在人口相对集中的地方，开一间外卖窗口，或在学校餐厅、商场、超市、医院等快餐窗口外卖。

　　3.联合经营：可为食品摊点、饭店、宾馆等各类餐饮场所送货搞联合经营。

　　4.特色煎饼可包装进进超市销售。

　　为保证开业开门红，开业前首先要搞好促销宣传工作，印发一些先容煎饼特色的宣传品，上面印上订餐热线，免费品尝等服务项目。这样可以有效地进步煎饼的著名度和争取更多的回头客，使生意越做越火。（慧聪网商务指南频道提示：创业有风险，项目要认真比对考察）

营销广告策划网(www.ideatop.net)