二，餐厅更名成加盟中心，原班人马借加盟之机疯狂敛财。2TE

　　某著名餐厅加盟中心的职员几乎就是原餐厅的原班人马，且一人身兼数职。该餐厅发展了近十家特许加盟店，但却因其只有治理自己店的经验，毫无治理加盟店的经验。由于没有专人负责加盟店的工作，后续支持无法跟上，导致加盟商怨气冲天，其中多家同加盟商关系对立。而这种现象在全国连锁加盟经营的餐饮企业中并不少见。2TE

　　三，盟主超高速发展，人力支持匮乏，治理失控。2TE

　　由于一些连锁加盟的餐饮企业在治理上还处于摸索阶段，根本没有形成完善有效的治理体制，因而使得增加的治理本钱往往由加盟商独自承担。何况目前多数开展特锁经加盟经营的企业，既没有自己的培训基地，也没有自己的人才库。不论是治理职员、服务职员还是厨房技术职员，都是临时招来后，短短地培训几天便匆忙外派。当加盟店碰到强有力的竞争时，母体企业往往无法拿出确实可行的应对策略，有的甚至要求加盟店自行解决。2TE

　　四，盟主内部纷争，加盟者苦不堪言。2TE

　　由于一些连锁加盟的餐饮企业在资本结构中存在题目，在企业资本迅速扩张过程中因利益分配、权利争夺等因素造成矛盾激化，从而导致企业高层从原企业分离另立山头，以致于造成部分加盟者或异主、或自由经营，从而失往加盟支持。2TE

　　五，盟主忽视食品卫生安全治理，投资加盟者受牵连之祸。2TE

　　北京某国际连锁机构，由于忽略食品卫生安全治理，造成数百人食品中毒事件发生，不仅母体企业被停业整顿，其在京的若干家加盟店也被株连，客源急剧下降损失惨重。在选择连锁加盟时，加盟者应能识别以可能出现的以上陷阱。 2TE

　　谨慎评估2TE

　　中小投资加盟者在决策投资之前，还需要在二个方面作出谨慎评估。2TE

　　首先要正确评估自身条件：2TE

　　1.个人的爱好与爱好是否是餐饮业，自己是否作好了吃苦刻苦的预备。自古餐饮业被俗做“勤行”，因此懒人是做不了的。2TE

　　2.自身的资金状况。连锁加盟者要支付数额不等的加盟费，在经营过程中还要支付一定的治理费，此外还有新店装修、房租、设备、职员工资等。没有足够的资金预备，即使开业了也是难以为继。2TE

　　3.自己的守规经营能力。当你确定加盟一家餐饮企业的同时，其经营治理模式和治理规范将随之输进到新的企业中，所以无论你的能力再强，若不能按照其固定的模式来经营企业，你的加盟则只是形式，如同虚设。2TE

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