餐饮创业项目之果冻屋

　　主角：纪华开项目：某品牌海藻果冻

　　从凉冻到海藻果冻，再到海藻果冻加盟店，纪先生用了短短的几年时间让自己的果冻屋业绩稳步上升，并且总结出了一整套广告宣传、经营理念策划的方案，以应对市场激烈的竞争。用纪先生的话说，“我还算一个比较成功的人，我想把我的创业经验先容给更多的人，让他们也能分享我的成功，并从中得到一些启发。”

　　纪先生的家在山东威海，他从小就很喜欢吃在家乡已有上百年历史的凉冻，纪先生觉得应该把这么好吃的东西推荐给更多的人。经过专家指导和鉴定，这种凉冻是一种既健康又营养的绿色食品。于是在纪先生脑海里萌发了要开一家海藻果冻屋的想法。由于传统果冻含有果胶，不宜长时间食用，而且曾有孩子因吸食果冻不当而致死的报道，而这种自然的海藻果冻正好填补了这方面的空缺。经过3年的研发，纪先生推出了以海藻为原料的果冻。

　　在确定了项目之后，纪先生开始为自己的果冻屋“安家”。由于果冻食品的特殊性——最能吸引小孩、学生和一些年轻人的目光，所以纪先生把果冻屋的地址选在了校园四周，又挨近繁华的贸易区。二三十平方米的店面布置得温馨浪漫而且富有情趣，还有专门为情侣而设的专座。

　　记者旁白：选择项目时，一定要选市场远景好，无竞争，利润高，回报快的项目。要在平时的生活中做个有心人，也许不经意的角落里却蕴躲着大商机。

　　海藻果冻屋最初的投进资金大概在3万元左右，包括各种执照、房租、店面装修等用度。简单地装修后，纪先生的果冻屋开始营业了。

　　但是创业伊始，海藻果冻并没有像想象中那样红火。究竟作为一种新鲜食品，它的卫生和味道是人们更关注的。于是，为了打消顾客的顾虑，尤其是为了得到学生家长的认可，让大家更深刻地了解海藻果冻，纪先生制作了大量的宣传材料在学校以及四周的家属区发放，并且搞各种促销活动请来学生的家长亲眼观看果冻的制作流程，或者让他们亲手制作，在顾客体验动手制作乐趣的同时，了解果冻的原料，***，并让他们免费品尝。纪先生的这种经营方式很快吸引了大批顾客，尤其是得到了很多家长的认可。

　　记者旁白：创业初期，如何把自己的品牌打出往，如何让自己的商品、尤其是小食品短时间内在市场上占有一席之地，最初的宣传是最重要的，没有影响力的产品很轻易让创业者的思想夭折。

　　果冻屋的牌子打出往了，但并不是从此就高枕无忧了。单一的品种，不可能长时间满足顾客的需求。纪先生又开始考虑研究一些新的品种，以满足不同顾客的需要和人们求新求异的心理。

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