几经考察，他选中了郊区一处靠山的果园，当时正是春热花开，果园里遍地是野菜，这些野菜可以供客人自采自做；他又从当地村民家中买来了很多家养的鸡鸭和家兔，放养在果园里，供客人自选。

　　一切预备停当后，饭店正式开张了。

　　为了吸引顾客，他联合当地报纸的美食版，专门推出了“下乡踏青，挖野菜，吃家鸡，放松心情”自助饭店体验活动，然后让这些体验者在报纸上“现身说法”……随着活动的深进，这种新奇的就餐和休闲方式渐渐被大家接受，刘振平的生意也越来越红火。由于在郊区租赁经营场地本钱很低，请配菜师也比请做高档菜的厨师省了不少钱，一年下来盈利13万元。

　　创业提示1、固然名为自助饭店，但也应根据客人的需求提供配套服务，比如烹饪前期的洗菜、切菜、配菜等都由工作职员做好，顾客只是体验一下掌勺的乐趣。2、要按照季节特点来经营，比如春天要突出踏青，饮食以野菜为主；夏天突出避暑，以平淡爽口为主。3、以实惠做招牌，到乡下就餐不但是为了亲近自然，更主要的还是乡下物价便宜。

　　农家采摘园：共享丰收喜悦

　　张琴曾经是一名导游，结婚生子之后不适合再带团出游了，便在家当起了家庭主妇。由于张琴的老家是远近著名的葡萄之乡和草莓之乡，每到收获时节，家里人往往要让她回往帮忙采摘。通过当导游的经验，她知道现在很多城里孩子只是吃草莓，可草莓是怎么长出来的几乎很少有人知道，假如能够组织城里人到乡下自己采摘，不但能让他们更好地体验生活，而且还可以帮助果农们节省采摘的人力本钱。

　　她首先联系了一所学校，老师们对此都很感爱好，决定把生物课搬到张琴乡下的果园里。最后她和学校达成协议，每个学生收取20元采摘费，然后每人发一个篮子，学生可以尽情采摘，直到将篮子装满为止。对于本钱，张琴仔细计算过，一个篮子最多能装十斤草莓，固然市场上草莓的零售价是两元一斤，但果农的采摘价比批发价还要便宜，每斤只有一元，这样，不会让学生增加开支，而张琴却可以从每个学生的身上赚10元。

　　除了学生之外，她还和旅行社等部分建立了合作关系，在旅行、游乐项目中增加采摘项目，结果深受游客欢迎。后来，她干脆成立了一个名叫“采摘休闲服务公司”，并专门把四周的几十亩成熟的葡萄园、果园采摘权承包了下来，既为果农们找到了产品销路，减轻了采摘压力，又使自己赚取了一笔不菲的聪明钱。

　　创业提示：1、作为城里人，可能不能自己亲身栽种果树，供人采摘，一般要采取承包的方式，而承包时由于产品尚未采摘，所以计算重量和价格时需要仔细匡算。2、很多水果成熟后的采摘期比较短，比如草莓成熟后必须立即采摘，否则就有可能烂在地里，所以要把握好组织采摘的时机。3、单纯的采摘可能单调一些，因此要辅助举办一些活动，比如采摘比赛等等；除了采摘之外，采摘园还可以兼卖各种水果、农家土产等等，以增加经营的利润点。

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