继而，安藤对调味料作了反复调配。当时，后院的研究小屋旁养着鸡，经常用来杀了上餐桌。有一天，岳母用鸡骨头熬的鸡汤放在拉面里，儿子居然吃得很香。就在那时，安藤决定方便面也用鸡汤。安藤说，方便面打进国际市场后，还没有在世界上发现不吃鸡肉的国家。

　　1958年8月25日，世界上第一份方便面“鸡肉拉面”正式上市，定价35日元。从当时日本物价水准看，方便面定价不菲。有人冷言冷语说，乌冬面一份才卖6日元，“鸡肉拉面”会有销路吗？

　　不料，在市场宣传、免费品尝等攻势下，方便面很快在日本列岛掀起***。不停有好奇者打来电话问：“听说你们那里有加热水就能吃的魔术拉面。”

　　安藤百富开始了自己今后一辈子的事业，时年已48岁。当年年底，安藤创立日清食品株式会社。

　　重视知识产权

　　方便面很快成为时代的宠儿，效仿者不断出现。1959年，方便面消费量为7000万份，到1961年，消费量已急增至1亿5000万份，生产厂商超过100家。市场上也开始出现粗制滥造的方便面。

　　安藤很快意识到，必须规范市场，才能维护新产品的名誉。1960年，他打赢了方便面著作权官司，第二年注册了“鸡肉拉面”商标。1962年，安藤取得“方便面制作法”专利，并据此向113家同业发出警告。但到1964年，安藤成立日本拉面产业协会，把方便面专利转让给业界。安藤说，此举是为了把行业做大，从而给百姓提供价廉物美的方便面。

　　在日本市场占据尽对地位后，安藤开始考虑把方便面推向世界。1966年，安藤在美国考察时意识到，欧美饮食中没有碗、筷等东方人普遍利用的餐具。为适应欧美市场，安藤发明了“杯面”和“碗面”。1971年9月，世界首份“杯面”上市。至今已累计卖出200亿份“杯面”。

　　2005年，安藤又迎来一大快事。当年7月，日清的方便面同日本宇航员野口聪逐一道搭上美国“发现”号飞船，成为太空站的宇宙食品。

　　发明改变饮食史

　　1958年8月，世界上第一份方便面“鸡肉拉面”正式问世。同年，安藤将中交总社易名为日清食品公司。1968年，日清王牌产品“出前一丁”诞生。1971年，日清首次推出杯装即食面，随即风靡全球，走进千家万户。如今，日清公司在全球10个国家的年销售量达1亿份，而且全世界方面便的年消费量达900亿份。

　　1981年，安藤将日清总裁一职交给自己的宗子，自己担任董事长。两年后，两人在公司决策方面发生分歧，安藤再度出山担任总裁。直到1999年，他才将总裁的职位交给自己的二儿子。2005年9月，安藤在95岁生日当天正式辞往日清董事长一职。

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