尚阳：麦当劳、肯德基的管理模式在中国不是不适应，而是很适应，如上述我们提到的永和豆浆、重庆的乡村鸡、杭州的燕皮馄饨、湖北的小蓝鲸等，都是比较成功的案例，但其经营的规模较小。

　　目前国内没有像麦当劳、肯德基这样较大规模的餐饮连锁店的主要原因是：思想认知水平不够，没有好的经营理念，且对市场的把握能力不够。那些具有自己特色、操作简单、易复制，且与市场需求较接近的企业，都是具有很好的发展前景的企业。

　　《财经时报》：你认为中国那些欲做餐饮连锁的企业可以从麦、肯的商业模式上去学什么东西？

　　尚阳：肯德基之所以畅销全世界，是因为它把生产过程标准化。文案的设计、区域品牌、加盟的形式也很重要。我们上述提到的餐饮企业，主店都比较好但却没有延伸到分店来作为其连锁形式。国内的一些餐饮店主要是缺乏内涵的东西，特别是服务，包括系统管理、品牌内涵的提升等等。

　　肯德基，除了鸡腿炸得香，其最主要的还是在儿童快乐游戏，营销氛围的营造以及产品的促销方法上下了足够的功夫。其服务思想是采用瞬间催眠法，一个微笑，一句关心的话语，就让人们自觉不自觉地接受他们的产品，而不仅仅是停留在产品这个很浅的层面上。

　　我们国内的一些企业在学习麦当劳、肯德基的管理模式时，仅仅是学习了一些表面的、肤浅的东西，对其深层次的东西并未加以挖掘、学习。而麦当劳、肯德基的成功恰恰是成功在其品牌的内涵上。所以，国内的企业要想成功地应用麦当劳、肯德基的模式，不仅要学习其表面的经营模式，最关键的还是要学习其内在的东西。

来自:财经时报

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