几个行业朋友在一起聊天，都不约而同的谈到一个题目：现在的餐饮终端怎么了？按照惯例，从选点、促销礼节推广、到上促销活动。就是把所有的用度都搭上，还是换不来销量的提升。难道餐饮终端不在是厂家启动市场的关键性因素了？为什么所有以前都很灵的招数，都会屡屡失效？原以餐饮终真个小盘带动大盘的营销战略，刚开始运作，小盘就很难形成。形成强大的阻力？

　　解决题目的条件是我们必须认真分析到餐饮终端变化的原因究竟在那里：1、随着全球经济危机的不断蔓延，餐饮店的消费人群随没有减少，但是消费的频率与消费的档次是有所减少和降低的。这一点，在不断对餐饮终真个造访中是很轻易能够感受到的。2，即便有人消费了，消费者对于餐饮终端产品的加价率已经有了很清楚的了解。一般的餐饮终端与专卖店、超市产品的差价少则几十，多则几百。自带酒水已经在消费者心目中形成了普遍的习惯。这种习惯甚至蔓延到了***消费人群。3、餐饮渠道历来都是实销实结。结账周期大。变动大，不但加大了资金压力，同样还会形成呆死帐等资金风险。4、在餐饮渠道酒类销售带不来大的作用，同时没有哪家餐饮店能主动下调进店门坎。由于用度所带来的压力，很多厂家、商家都放弃了餐饮渠道的发展。现在在餐饮渠道参与竞争的厂家品牌是越来越少。一个市场一旦缺乏了公平竞争的环境，其结果一定是畏缩的。

　　那难道由于如上所说的原因，我们就要选择放弃吗？但餐饮渠道是作为酒水品牌重要消费者集聚地的地位是毋庸置疑的。它可以最早、最大程度的让产品与消费者产生互动。也同样可以让酒水企业点对点的向准客户讲述产品的特点与文化。放弃餐饮终端，无疑就是过早的放弃品牌。在做餐饮终真个时候，应该留意一下几个方面：

　　一、要正确熟悉餐饮终端在整个营销过程中的作用：一个品牌的成功，尽非单逐一个渠道贡献气力就能实现的。这是一个系统的概念。包括对产品定位、宣传推广，渠道联动等等环节相互作用的结果。在整个系统的思维中，再往考虑餐饮终端在系统中发挥的作用。对一个新导进市场的品牌来讲，它提供了最快与消费者见面的机会。并可以通过对餐饮终真个运作，发现准目标客户，带动其他渠道消费，形成多渠道互动。

　　二、一定要选择自己对的餐饮网点，形成带动作用。不是每个餐饮网点都能起到你想要的目标。也不是越大的餐饮网点，就会产生最大的销售量。这是需要根据餐饮渠道需要发挥那方面的作用，往影响那部分的消费人群来确定的。切忌不能盲目跟随。很多大型A类酒店，已经变成了竞品的私人花园。即便花费资源进店了，也一样可以形成鸡肋。

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