据中国连锁经营协会(CCFA)2006年4月7日发布的消息:德克士继2002年后再度当选2005年中国优秀特许经营品牌。截止2005年底,德克士在全国的总店数超过500家,稳居中国西式快餐品牌第三位,并在店数上紧逼中国西式快餐第二名的麦当劳。
德克士于1994年才开始在成都开设第一个店,1996年被台湾顶新团体收购。作为一个后起的快餐品牌,德克士是如何在短短十年景长为中国西式快餐前三名的呢?通过对德克士发展历程的深进研究,笔者以为,德克士能在国际快餐连锁巨头麦当劳、肯德基的夹缝中“疯狂”成长,关键在于其制定的三大竞争战略。
一、选址战略:农村包围城市
地域的选择对连锁经营企业来说是战略性的选择,它意味着连锁经营企业进进什么样的地域市场,在什么样的地域与什么样的对手进行竞争。
实际上,德克士在1996到1998年间,曾一腔热血与麦当劳、肯德基在一线城市进行正面对抗,短短两年间就在13个大城市建立了54家直营店。但由于品牌影响力太小、运营本钱居高不下,德克士持续亏损。在这种情况下德克士不得不忍痛断腕,封闭北京、上海、广州等地区分店。
随后德克士吸取教训,采取“农村包围城市”战略,面向麦当劳、肯德基无暇顾及的国内二 ***城市进军,主攻西北市场。在进进城市选择上,德克士只选择那些非农业人口在15万人以上、居民年均匀收进在4500元以上的地级市和那些非农业人口在10万人以上、年人均收进在6000元以上的县级市;在商圈选择上,除了秉承在“城市内最繁华地段或人流量最大的大型超市或商场”这一基本地选址要求外,德克士主要选择在主商圈、社区以及学校四周等商圈进行其不同规格店展的选址。
德克士的选址战略避实就虚,避免了和肯德基、麦当劳的正面对抗,使德克士在几乎是西式快餐空缺的市场得到快速发展。在很多城市,由于最先进进,德克士成为该城市的西式快餐第一品牌,即便是后来肯德基或麦当劳也进进了该市场,但不论是品牌影响力还是单店的营业额,德克士也都处在领先地位。
二、连锁战略:以特许加盟主导
在连锁模式上,相对于麦当劳、肯德基在特许加盟上的谨慎做法,德克士采取了“加盟连锁为主、直营连锁为辅”的战略。其中在加盟连锁方式上,德克士以特许加盟为主、以合作加盟为辅。特许加盟是为愿意全额投资并全心经营的加盟者提供的合作模式;而合作加盟是针对投资型加盟者,由加盟者与德克士共同投资,德克士以设备资本作为投资,加盟者以场地、装修等资本作为投资,德克士负责餐厅经营并承担经营风险,加盟者提取固定利润。
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