“我是卖货的，他是买货的。”说起自己和先生的结识，潘慰笑了起来：“他很独立，也喜欢我这样独立的女人。”潘慰的先生同样从事食品贸易，并且家族在美国同业内数一数二。这段婚姻，也助推了潘慰在食品业的发展。

　　吃遍世界找美食项目

　　从事10年食品贸易后，潘慰逐渐感到困惑。食品行业竞争大，作为供给商，她经常被赊账，有时一赊就是半年。潘慰因此希看找到一个拥有大量现金流的行业。此后她先后往德国、意大利、日本等国家考察。那段时间，她经常在世界各地“下馆子”，品尝各地美食寻找项目。在日本一个偶然的机会，潘慰吃到了味千拉面。

　　“那时我感觉从未吃过如此好吃的拉面，特别是骨头浓汤，喝了还想喝。”那时香港与内地的快餐业都比较落后，除了洋快餐几乎没有干净舒适的用餐环境。潘慰的直觉告诉自己，这个生意有得做。

　　味千拉面是日本九州的一个拉面品牌。当时，想做味千中国代理的不止潘慰一家。但潘慰多年的食品行业从业经验和内地已有的职员、厂房、设备，使她具有竞争上风。在考察了潘慰位于深圳的工厂后，日本味千拉面的崇光社长对她说：“我对你很有信心。

　　”终于，潘慰取得味千拉面在中国地区的独家代理权。

　　起初，潘慰从味千拉面的加工和调料贸易做起。但受政策大环境影响，出口到日本的生意屡遭挫折。终于潘慰决定开设门店。1996年，味千拉面第一家店在香港开业，生意火爆，当月便实现赢利。

　　随后，潘慰又将目光投向自己生活和工作过多年、市场更为广阔的内地。由于当时看起来感觉在内地市场的发展有些不确定因素，因此潘慰做出了一个特别决定。

　　推着大篷车卖拉面

　　1997年春节，天气严冷，空中飘着蒙蒙细雨。在深圳世界之窗公园内，停放着两辆中型货车大小的大篷车，这便是潘慰的投石问路之计———推车叫卖。

　　“我给你画一下那辆车，你就知道什么样子了。”回忆起往事，一直非常沉稳的潘慰忽然兴奋起来。她拿起圆珠笔，在纸上飞快勾画出10年前那辆大篷车的轮廓：“这里有煮面机、架子、柜子，下面有轮子可以推；我们一组6个人，现煮现卖，卖得特别好，排队的顾客最少有30个人！”说起这些，这位拉面女掌门滔滔不尽，眼睛中闪动着跳跃的光芒。

　　潘慰的大篷车早出晚回，总共在世界之窗卖了8天拉面。尽管价格达到15元一碗，但仍受到顾客的极大欢迎，8天下来，流水达到20多万元。负责配菜的潘慰由于不停用筷子夹菜，手指关节全都磨起了泡。

　　“顾客在冷天里买到热乎乎的面条，端着碗蹲在路边就吃，都吃得特别香。”说到这里，潘慰开怀大笑。而这15元一碗的面条，便是如今味千拉面连锁店内的最经典品种———骨汤拉面的前身。

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