圣淘沙茶楼茶餐并举，中西风格兼具，过圣诞节也有老歌演唱，融合与创新使由川进京的圣淘沙茶楼站稳了脚跟。

　　问天阁茶楼可以说是另一个茶餐结合、中西合璧的茶楼，楼下茶馆，楼上餐厅。菜品实行分餐制的套餐，每种价位的套餐下面标注的是该套餐的营养成分明细，包括热量、蛋白质、脂肪的含量等。

　　在讲究健康养生的今天，茶楼经营者把握了人们的关注点。

　　主打商务连锁的运作模式代表茶馆：五福茶艺馆

　　京城茶馆以由传统的歇脚听曲之所转向商务化，各种规模和风格的包房，私密性的腔调，无不体现出贸易化的氛围。但是以茶艺表演为主的茶艺馆，则更多地体现了茶馆的这一变化。目前，很多茶馆都推出了茶艺表演，通过茶文化推动茶水、茶具的销售。

　　从事茶艺师培训的王先生以为，茶艺馆是一种商务场所，“茶艺”是经营核心。北京的茶艺表演一般为功夫茶，茶艺师为受过茶艺培训的女子，她们在为顾客冲泡茶的过程中，会先容茶的历史。

　　五福茶艺馆是北京实行茶艺表演较早的茶艺馆，贸易化运作模式、连锁经营发展已相对成熟。五福茶艺馆不局限于茶艺表演，还推出贸易性质的茶艺师培训班，扩大茶艺馆的外延。在经营上，引进零售业的连锁加盟模式，通过已有的品牌效应开展加盟业务，其分店一度达到13家。

　　据了解，目前五福茶艺馆在进行经营调整，店面在收缩。

　　杭派的家庭式消费难成主流代表茶馆：太和茶馆、西子湖畔茶楼

　　自助式服务可以给顾客更多的享用空间，也少了些许拘束，越来越受到人们喜欢。以休闲著称的杭派茶馆太和茶馆，在北京市场却遭遇滑铁卢。

　　太和茶馆做火江南市场后进京开店，它把杭派茶馆的自助休闲式风格带到了北京。店内免费提供近百种风味小吃、干货蜜饯、中西点心等茶食，还备有各种棋牌。但这种家庭式的周末消费模式，在京城却没有延续江南的火爆场面。过于休闲的茶馆氛围，固然价位较低，但没有雅间，只能满足一部分实惠型的消费群体。

　　如今，另一杭派茶楼——西子湖畔茶楼，在讲究商务性、私密性的京城茶馆发展主流中，只是发挥着配角的作用。

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