作为国内著名乳业生产商，蒙牛团体就在自己的奶片产品广告中打出了“鲜奶”制作的字样。在很多奶片产品的包装上，配料一栏中都明确写着：奶粉，鲜牛奶，麦芽糖……据央视记者的调查，很多的奶片生产厂家直接告诉记者，奶片的配料主要就是奶粉和麦芽糖，至于鲜奶根本就没有，打上鲜奶就是为了更好销售。据了解，鲜奶必须要经过喷干程序，变成奶粉后才能压制成奶片，所以在包装中标明原料是奶粉和鲜奶的说法并不正确。

　　难道鲜奶只是生产厂家玩的一个噱头？奶片是否是由鲜奶制成的呢？带着这样的疑问，记者向蒙牛团体求证。对此，该团体的相关负责职员这样解释：“我们公司在产品上标明‘鲜奶’字样，完全是秉着国家制定的食品配料要具体如实记录的规则，并非刻意夸大一定要用鲜奶生产，更非是区别于其他产品的广告噱头。事实上，在我们的生产工艺当中确实存在着鲜奶制成这道加工工序。蒙牛的研发创意来自于原新西兰乳品局生产的‘百利乐’牌牛初乳片。它是将鲜牛奶通过杀菌、浓缩、喷雾、干燥、配料、压制、造粒、烘烤等一系列特殊工艺制成的一种新产品。配方为鲜牛奶、菊粉、乳清蛋白粉、甜味素等原料。”

　　在随后的调查中，一些乳品企业则直接向记者表示：“打出‘鲜奶制造’目的只有一个——为了好销，而国家并没有规定生产奶片一定要用鲜奶。”像蒙牛团体使用鲜奶进行二次加工制作奶片的做法，也只是个别奶源非常充裕的地区的著名大企业才可能有。在目前整个中国奶业市场的奶源并不充裕的情况下，尤其是在那些奶源十分紧张的地区，相当多的奶片生产商都直接选择用奶粉来生产奶片。

　　对企业而言，这么做的好处就是减少了本钱，也节省了时间。鲜奶制成奶片，比奶粉制成奶片多了一道从鲜奶到奶粉的工序。然而，这必须上马新的生产线，需要大量的资金投进。

　　用奶粉生产的是“题目奶片”？

　　在央视报道了不少乳品企业实际是在用奶粉制作奶片后，已经被食品安全题目弄得脆弱不堪的消费者开始惘然不解：服食奶粉制成的奶片是否会对健康起适得其反的作用？

　　“这不过是商家玩的一个比较成功的文字游戏而已。”中国营养学会理事李庆天在接受记者采访时表示，事实上鲜奶生产出来的奶片和奶粉生产出来的奶片两者的营养价值差未几。“由于说穿了，奶粉也是经过对鲜奶进行高温喷雾干燥制成的，在高温加压中只是缺失了少量的营养元素，如部分维生素C、少量维生素B1和B2等。而所谓用鲜奶制成奶片，也必须先加工成奶粉状。是否采用鲜奶，对生产厂家的实际作用在于可以监控原料的来源可靠。很多消费者一直以为鲜奶是最有营养的，实在这是个误区。奶粉不见得就没有营养，固然鲜奶在加工成奶粉的时候会有部分营养成分流失，但是一些著名品牌的奶粉在加工中会人为地添加一些营养成分，更有利于人体全面吸收。而且奶粉由于蛋白质有点变性，更轻易为人体所消化吸收。”

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