一板奶片真的即是一杯鲜奶？

　　假如将作为原料未经加工的鲜奶与加工好的奶片相比较的话，它们的营养价值还会相当吗？果真会如广告上所说的那样：一板奶片即是一杯鲜奶？

　　面对记者的疑问，蒙牛的负责人是这样回答的：“假如仔细计算起来，一板奶片共有八粒，假定一粒有两克的话，加上八倍比重的水就相当于一百毫升的鲜奶，广告词也没有过分夸大的地方。鲜奶和奶片的营养价值确实没有什么区别。”

　　不过，营养医生却持不同意见。江苏省人民医院营养科的主任医师李群表示：“‘一板奶片相当于一杯鲜奶’的说法对消费者有误导之嫌。假如单纯从钙含量的角度来看，可以以为是对等的。但是新鲜牛奶中含有其他多种营养物质，基本的有蛋白质、氨基酸、碳水化合物等，这些物质主要帮助人体平衡地摄取营养，进步人体的免疫力。奶片则是采用经过加工后的奶粉作为原料，在脱水工艺下加进某些凝固剂加工而成，经过二次工艺加工后，食用者已无法享受到真正新鲜牛奶的风味和质地。而且在加工过程中，由于温度过高，还会破坏其中的多种营养成分，彻底改变了乳清蛋白。同时，一些添加剂也可能造成营养物质的破坏。从吸收角度来看，这种提法也不科学。鲜牛奶中包含的营养物质比较轻易吸收，而奶片中的营养物质可能含量与鲜奶相当，但吸收上肯定不及鲜奶。‘液态乳品在消化道停留时间短，消化利用率有限’的说法并没有充分根据。”

　　李群格外提醒一些把奶片当鲜奶吃的消费者：“干吃是奶片最大的卖点。固然它与鲜奶相比方便了很多，比如冬季喝奶比较凉，需要加热，吃奶片就简单得多；鲜奶的小包装量比较大，很多人一次喝不完，奶片就可以为所欲为；另外奶片易携带，小孩上学可以随时带在身上。但是奶片始终是液态奶的延伸产品，是消费者在不方便喝奶时候的替换品，并不能完全地取代鲜奶。”

　　他指出，奶片最大的危害在于吃多了将有可能导致脱水、增加肾脏负担。“鲜奶中80%是水分，营养物质在水中更轻易被人体吸收。但奶片是固体，在消化过程中，还要溶化在体内的水分中。假如过量食用，体内的水分被消耗过多，就可能造成脱水现象。此外，由于奶片是鲜奶被往掉了水分制成的固体，其中的蛋白质含量也相对增加，孩子吃多了，轻易增加肾脏负担，导致相关疾玻”行业标准即将出台之所以市场上的奶片产品会鱼龙混杂、产品质量良莠不齐，皆由于没有一个同一的标准。蒙牛团体表示：固然国家没有具体的标准，但是一般企业有企业的标准，在各种配料达标的条件下，尽量根据人体营养需要进行调配

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