招人才

　　近几年有些跨国治理团体通过特许经营方式加盟的酒店数目过大，也存在专业治理人才短缺，有捉襟见肘之感。假日团体在北京丽都假日酒店开办的假日大学班，主要是为了培养中国地区的主管以上的酒店治理人才。锦江团体也意识到人才的重要性，早在十几年前就斥资几百万元与交大联合设立了旅游治理系，定向为“锦江”输出治理人才。同盟也把教育培训、人力资源开发放在优先的、重要的位置上：探索建立国际、国内的人才培训基地；为各同盟店广为网罗人才；从形式到内容，探索建立培训的新套路。

　　管职员

　　随着社会经济的变化，各式各样的连锁餐饮业如雨后春笋般地产生，然而由于市场发展空间有限，再加上同行业的激烈竞争，众多企业如同压石底下的青草很难健康、茁壮地成长。所以，在这样的市场背景下，如何寻找发展出路便成了要探讨的题目。餐饮业是一种人性化的服务业，服务品质的好坏直接影响到经营效果，而服务品质是由企业员工创造出来的，所以企业员工素质的高低也就变成了主宰企业命运的重要因素。

　　谈到企业的员工素质，无疑会让人想到一张张精美、标致的大学文凭，由于它是衡量企业知识资本雄厚与否的一个标准。餐饮业技术含量较低，它不需要高学历，它需要的是一种服务质量。而服务它又不是一种专业，不能从人才市场直接获得专业人才。它需要在企业内部建立自己的专业培训系统，通过内部的培训和教育来进步服务质量。餐饮从业职员普遍没有较高的学历，思想又较为复杂，所以培训需要讲究方法。由于培训涉及到重建智力结构的题目，我们可以把它叫做思想基因改造工程。在健康产业中，我们也把思想基因改造工程叫做“洗脑工程”，比如，安利公司，比如，雅芳公司。

　　连锁店的成功，无疑会给企业的自营市场带来巨大利润，连锁店的规模化和赢利性同时又会极大促进企业招商工程向深度发展，配合招商工作的顺利进行。我们知道，在不同区域、不同类型的招商中，代理制形式已经多样化，买断、半买断、赊销、联合招商、联合开发、联合广告、联合促销、贴牌、代理权分享等，已经给企业与代理商、企业与企业、代理商与代理商、代理商与经销商等提供了多种可供选择的合作方式。而代理形式的多样化，必须以打破传统招商代理中的“底价买断”制为条件。文章举的酒店例子固然不像健康产品、化妆企业那样具有代表性，但是他们同盟形式却是和其他行业相通的，可以鉴戒和复制。

　　近年来，包括原有办事处制、大包制、代理制等多种销售模式的兴起，也推动了买断代理制的转型，从而形成了所谓的“混合模式”。传统招商的最大题目，是无法对大量的代理商信息进行有效甄别，对代理商的行为也难以规范。设立区域代理商治理服务机构，甚至是经过招商来把自己的连锁店模式交付给他，不仅给代理商“产品和服务”，同时还送给他“连锁店”，这样就是为了有效解决他们所顾虑的赚钱题目，有钱大家一起赚，很轻易就调动了准代理商的积极性。

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