1、奶酒已经有近800年历史,10斤牛奶酿出1斤奶酒，不勾兑、不稀释，既有白酒的醇厚，又有鲜牛奶的营养，是现代人追求健康饮酒的理想佳品。

　　2、 时下国内奶酒基地除了内蒙古外，还有新疆、山东、青海等省市，但市场主导品牌多以内蒙古为主，比较有影响的为龙驹、射雕英雄等；



　　3、业内人士分析认为，白酒市场虽然消费能力较为庞大，但是其市场已基本成熟并趋于饱和，买方市场的格局一时难以打破；啤酒总体销量趋稳，加之国内啤酒企业生产能力大量过剩，啤酒行业目前也已走入“微利时代”。正因为如此，国内酒类市场急需新产品问世以刺激新一轮的消费热潮，而奶酒正符合这一要求；



　　4、营养、健康、环保型的食品己成为人们的首选目标。而奶酒饮后不易伤身，不耽误工作。免除饮酒后患，开创健康饮酒新时尚；奶酒的开发是个朝阳产业，在开发方面，还需上规模、档次。与此同时，还要借产品把蒙古族民族文化弘扬出去；



　　5、在酒类消费者发生巨大变化的今天， 追求天然、健康和个性化的产品已经成为一种趋势，加之白酒越来越受到限制，可以说这些都给奶酒的生存和竞争留下了较大的空间，同时也给传统的酒类代理商提供了一条新的财路。奶酒开发，关键是要把资源优势转变为产业优势，把产业优势转变为产品优势，把产品优势转变为品牌优势。　　



　　这是一个需要英雄的年代，在英雄的时代，如果你不能成为英雄，那么你将成为别的英雄开疆拓土滚滚战车下的白骨，中国白酒品牌已高达数万种，很多人都说现在中国白酒市场混乱一团，笔者认为市场本质不是这样，五粮液，中国白酒的一代枭雄，以胜者王败者寇的眼光去审视它，残阳如血中，它是一个仗剑屹立、浑身血腥的英雄。也正是因为有了五粮液，中国的白酒行业才显得如此的热闹和精彩。时代的演进预示着－－中国类酒市场正从感性消费市场走向理性消费市场，未来的酒业之路将是一个更加宽广的实力竞争时代。然而，奶酒行业却是一个缺乏热闹、缺乏领袖英雄的行业，落寞是自然的，因此当过多的外来资本汹涌进入白酒行业、葡萄酒行业时，不难理解奶酒行业依然是块未开垦处女地。进入2003年，随着龙驹奶酒、射雕英雄奶酒的全国招商，奶酒市场已开始慢慢预热，并且2003年中国奶酒呈现新的竞争生存法则：



　　1、 技术突围



　　奶酒属于地域性、个性化产品，在赴内蒙古奶酒大型诊断前，笔者曾委托专业调查公司对奶酒进行了专项调查，其中有一项是“你认为奶酒是什么？”，结果是很多的消费者将奶酒简单的理解为“奶酒=牛奶 白酒”。基于此，奶酒只落得个低档品牌形象，而事实上奶酒必须经过很多繁复的工艺，而绝非简单的“混合”，完全具备成为高档酒的先天条件。从目前情况来看，奶酒的标准依然是由内蒙古龙驹乳业公司制订的企业标准晋升为的内蒙地方标准。目前尚无全国行业标准，而各家仿冒龙驹的标准，因此造成名家产品质量参差不齐，奶酒市场已经出现了一些“乱”的苗头。比如产品名称不规范，无论发酵型奶酒、蒸馏型奶酒以至白酒勾兑奶香精都可以叫奶酒。风味迥异的奶酒让消费者饮后不解其味，良莠难辨。又如奶酒理应属于低度饮料酒之列，而市场上竟有50多度的烈性奶酒，加上不协调的香精味，实在让人难以产生享用欲望。再如国际流行的牛奶酒（开菲尔）和酸奶酒（库密斯），是含有碳酸气和活性乳酸菌酵母菌的，需要通过冷链销售。而国内标有开菲尔和库密斯的某产品，是经过灭菌处理的，只能理解是具有中国特色的开菲尔和库密斯了。种种迹象表明，国家有关部门应该着手抚优抚经，加大相对的技术壁垒，保护真品名牌。因此可以断言，谁首先打破行业技术的尖冰，谁就有希望成为行业的突围者。　　

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