5、高端突围



　　环顾神州酒坛，几年前还是曲高和寡，高手寂寞的高档白酒市场，如今已是狼烟四起——几乎是一夜之间，群雄并起，纷争天下。 如果我们客观的分析中国的高档白酒市场，不难发现，中国高档白酒的群星璀璨照亮了2003年中国白酒的天空，而奶酒呢？目前连一个都没有，这不能不说是中国奶酒的悲哀，奶酒已经有近800年历史，奶酒既有白酒的醇厚，又有鲜牛奶的营养。从这点让来说，中国奶酒完全具备高档酒的功能，奶酒的开发是个朝阳产业，在开发方面，还需上规模、档次。与此同时，更重要的是奶酒必须借蒙古族民族文化弘扬传播。笔者曾撰文《中国白酒：到底有几招》，有关人士提出有三招：一为“原料、工艺论”，二是“年代说”；三是“文化论”，笔者一直从事品牌推广，因此笔者一直认为还有第四招：消费文化论，并且该招最具实践性，分析以往的推广，我们看到的似乎除了巨额广告投入，就再无高明之处。在竞争几乎为空白的早期市场，这也成全了部分品牌。但鉴于高档酒市场发展的趋势，这种粗放的营销模式有着严重的缺陷。首先，“原料、工艺论”过时地滞留在了营销的“产品时代”；而貌似进步的“年代说”依然没有跳出产品的物质层面——年代能等同于历史吗？缺乏文化、缺乏精神层面的内涵，“年代”就仅仅是抽象的数字而决非厚重的历史，必然地暴露出了其苍白、单调、脆弱的缺陷。这样先天不足的定位在推广时，当然要遭遇“无话可说”的尴尬，与消费者很难有深度的沟通。　



　　强势的文化势能能够支撑产品的高端价位，能够形成强势市场攻击力。如水井坊的高端市场优势就是由其核心文化（川酒文化、窖址文化、原产地域文化）、“包装”文化（产品包装文化、品牌狮子王者文化、健康饮酒文化、防伪和礼品个性文化）和外围文化（公关造市、市场针对性投放、政府形象宣传等等）共同支撑的。高档酒作为奢侈消费品，精神享受是最主要的消费需求。要摆脱前人的桎梏，就必须有一个内涵丰富，底蕴深厚，有文化、有历史，富有生命张力的品牌核心价值定位。而在这一点上，兼具800年历史和浓郁的蒙古族民族文化的奶酒完全做的到。



　　目前，市场上的“蒙餐”在全国推广的很好，在北京已经有100多家酒店“包围”了北京，目前经营较好的腾格里塔拉、西贝莜面村等蒙餐馆，年销“河套老窖”共计800多万元（2002年底的统计）。在内蒙有一个传统，唱祝酒歌敬奶酒。目前，龙驹乳业已推出一种新型奶酒，名字就叫草原迎宾酒。相信据有传统礼仪之职的奶酒一定会凭着自己的醇香，恢复以前的地位。　　

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