外卖的胜利

　　达美乐的外卖战略一炮打响，在五年内拿下了几乎全美国超过90%的比萨饼外卖市场，可谓风光一时。

　　1960年，达美乐（Dominos）由莫纳罕兄弟（一位叫托马斯，一位叫詹姆士）在密执安州的安阿柏创办。他们以900美元的资金收购了一家像中国的街头包子展一样的小比萨饼屋。后来詹姆士很快就出局了——托马斯用一辆大众甲壳虫轿车兑换了他的股份。此后，从小在孤儿院长大的托马斯倾注20多年时间苦心经营，终于在80年代让企业迎来了第一次发展***。

　　Dominos　字面上的翻译是骨牌。达美乐创始人莫纳罕最初的构想是在自己家乡经营二三家比萨店就满足了，因此选了骨牌的一点和二点作为商店的标志。

　　达美乐第一家比萨店可以在餐厅内用餐，但莫纳罕发现在没有做任何宣传的情况下，营业额竟然有80%来自外卖，但目前却得花80%的时间服务餐厅里的客人，显然，目前这种模式是分歧算的。莫纳罕撤掉了餐厅里的桌椅。

　　莫纳罕具体分析了他当时所面对的美国比萨市场：

　　1.从第一家比萨店在美国开业，比萨已经有了60年左右的历史，5万家左右的比萨店遍布全美各地，而必胜客等连锁品牌的攻城略地已初见成效。这个市场竞争激烈。

　　2.很多美国人都喜欢吃比萨。

　　3.比萨饼是一种热着吃非常好吃，凉着吃又非常不好吃的东西。因而美国人对外卖比萨的品质信心不足。

　　4.美国人对等待不太有耐心。

　　5.在诸如超级碗之类重大球赛实况转播时，几乎每个家庭的男性成员都尽不愿意离开电视前的沙发，最大的享受就是坐在沙发上一边吃东西一边看电视。

　　基于上述信息，莫纳罕提出了自己的解决之道，形成了达美乐的经营策略：1.专作比萨外卖服务；2.公道的价格；3.热腾腾的产品；4.30分钟投递的保证，否则打折或免费；5.顾客满足的服务；6.让每位员工从工作中获得快乐与成就感。

　　达美乐的外卖战略一炮打响，取得了年销售增长40％的骄人业绩。1985年公司被评为全美前500名高速成长型公司，并在五年内拿下了几乎全美国超过90%的比萨饼外卖市场，可谓风光一时。公司在安阿柏的由建筑大师设计的总部大楼，就是在这个时候建造的。

　　退出亏损性市场

　　改革的要点，是改变过往那种不管是哪里，不管是什么样的市场，都要把比萨饼送到的做法，代之以一个及时退出亏损性市场，同时大举进进盈利性市场的全面战略调整。

　　但是，在美国本土，比萨市场处于产品的成熟期，市场已经接近饱和，在美国的成长率十分稳定，难以再有惊人的成长，企业只能依靠营销策略来成长获利；而在其他很多国家，特别是很多发展中国家，拥有高度的经济增长率，人们的消费能力进步，而在饮食习惯上，接受外来食品的程度升高，这些因素皆有利于一般大型的食品连锁业，以在国内经营多年的专业知识的上风向全球市场发展，追求潜伏的广大商机。正是在这种形势下，达美乐开始了它的海外扩张战略。

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