四是传播，做餐饮传播实在是最实惠的，有些餐馆装修非常豪华，但就是不舍得往宣传传播，实在吃这个东西，只要有特点，只要有传播宣传，其效果是产品广告传播的十倍以上。所以，我们以为周老板一定要做传播，把水晶狗肉坊宣传出往，不要靠自我安慰，什么口碑呀、什么菜好呀等，餐饮最要命的就是一旦一炮不走红，以后就是死不死活不活，有时老板心里一急，就想改菜品，换装修，结果是越搞越有题目，到最后回到从前，没钱了，再帮人家打工往。我们要做一定量的特色传播，解决水晶狗肉坊的影响题目，只有这样水晶狗肉品牌才有希看成为省城的餐饮特色品牌。

　　五是服务题目，我们在对水晶狗肉进行服务体系构造时，不重点放在跑堂上，而是放在吃的专业服务上，我们要求每一个服务员都必须把握整个菜品的打理操纵过程，并能够说出其每个菜品特点、故事和调味配制。对于服务员我们全部进行了改革，不叫服务生，而是叫美食顾问，为此，我们需要给水晶狗肉坊制作一套标准的顾问作业法手册，只要新的员工到餐馆，花上半天就可以把手册的东西基本搞定上岗。

　　当我们把方案提到周老板眼前时，周老板整整看了三天时间，听他的妻子说，这位不轻易哭的大男人，竟然看着策划方案激动的哭了三次。

　　第四天，我们正式合作，于是工作就忙了，特别是那个细雨区域，装修睦是很难的。把周老板给难住了，由于三面是靠街的，只有一面是靠老屋子的。于是我让我们的三维设计师一起往看了一下风水，发现靠老屋子的那一面有一条约一米五宽的小弄堂，是封闭着的，只要与旁边的人家商量一下，就可以出效果了。周老板和我一起到了那家房东家里，一说，那家房东说只在给钱就可以，我想这房东也实在，就签订了合同，每个月支付给小弄堂使用费六百元钱。设计师设计了荷叶、芭蕉叶、杨柳等合成效果外景，在屋子的顶上装了六个喷头，一通电，那绵绵细雨就下来了，又在窗口上搞了几个风洞，那风和着“雨”声，让人感动真切。

　　服务员的培训，由于我们跟周老板沟通的非常密切，很快就搞了出来，并开始了上岗实际操纵，为了能应付排队场面的出现，我们对这样的场景进行了三天的实习，直到没有了题目，才选择揭牌日子。

　　最难的还是传播题目，我不想在电视和报纸上大做文章，由于省城的媒介用度太贵了，周老板就是再有钱，也不值得投进那么多。

　　我们的媒介总监是一位非常不错的消息通达人士，她得知有一份时尚服务类报纸固然发行量才十多万份，但目标群很准。我们一看这份报纸，确实对于水晶狗肉会有效果，就选定这个报纸作为主要投进对象，半个月下来，加消费加现金也就十五万元。

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