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模仿战略:中国企业惟一出路!策划(6)

发表日期:2009-05-09 | 来源 :未知 | 点击数: 次 收听:
 
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  但三星电子的特别之处在于,她是一个坚定的“孤注一掷”者。分析一下三星电子的“孤注一掷”战略独特之处在于:

  第一,树立一个雄伟的目标;

  第二,以颠覆旧规则的方式获得差异化竞争优势;

  第三,以“孤注一掷”的策略获得持续竞争优势;

  第四,“孤注一掷”的执行。
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中国餐饮行业的“麦肯情结”:简单模仿之败

  《财经时报》

  麦当劳、肯德基最难以模仿的是其营销标准

  本报记者 王英

  上个世纪90年代中期,中国很多搞餐饮的人都在研究肯德基和麦当劳,也有不少人按照自己所理解的肯德基、麦当劳的模式去模仿,他们把自己的店面装饰得与麦当劳和肯德基很相似,包括统一装修风格、统一着装、统一餐具、统一的食品供应等等,甚至连麦当劳的“儿童乐园”也被照搬了过去,有的甚至连名字都很相像,如“麦香那”、“麦肯姆”等等。

  这其中最为著名的是上个世纪90年代的“红高梁”和“荣华鸡”。这两个中式快餐连锁分别叫板“麦当劳”和“肯德基”,并一度在整个中国范围内构建了一定规模和数量的连锁店,当年的“红高粱”在北京甚至把店面开到了王府井(资讯 行情 论坛)大街最大的麦当劳店旁边。但最后,无论是“红高梁”还是“荣华鸡”都“消失”了。

  著名营销专家尚阳对《财经时报》分析说,上个世纪90年代中期,是中国餐饮企业研究和模仿肯德基、麦当劳的第一个时期。这一阶段模仿肯德基、麦当劳的企业非常多,也有不少企业取得短暂的辉煌,但最终结果都以失败告终。因为这些模仿的企业只看到表面上的肯德基和麦当劳,认为只要拥有一些单的产品加上无限的复制,就等于滚滚不断的财源,但是他们没有看到隐藏在后面的标准化管理,强大的供应链整合能力,以及依靠细节制胜的文化营销手段等等。

  尚阳曾任娃哈哈集团市场总督导,目前是杭州一家咨询公司的总经理。他认为,经过第一阶段的浮躁与简单模仿,中国餐饮业已经达成了一个普遍的认识:那就是肯德基和麦当劳绝对不简单,绝对不可能通过简单模仿它们而取得同样成功。

  目前,中国餐饮行业对待肯德基和麦当劳已经从简单模仿上升到尊重与借鉴。比如北京金三元“扒猪脸”连锁店的创始人沈青,就成功地借鉴了麦当劳与肯德基商业模式中最重要的一个因素——产品的标准化管理。

  “扒猪脸”这道菜未经改造发明以前是一道民间菜,做法各地不一,沈青研究了所有的“扒猪脸”后,将所有的程序及所需要时间,按标准设计好,再用指定工厂生产的设备进行加工,将这个产品标准化,并在借鉴肯德基、麦当劳的基础之上总结出中式餐饮连锁的“五连一锁”理论,认为连锁的关系应该是:连名牌→连标准→连特色→连创新→连管理→最后锁上这五个环节。

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