2008年中国所有的产业都在面临盘整，面临升级。物价飞涨、人民币升值的相互挤兑下，中国很多出口企业、特别是中小企业面临着史无前例的压力。新一轮经济压力，比起1998年的大批国有企业倒闭，这次以民营经济、外贸经济、代工经济为特征的中国经济危机，显然对于中国整个经济结构的调整与变革，具有非常重要的意义。

　　谁能够在这轮经济环境下占领先机，瞄准未来的发展方向，必定会成为下一轮经济高峰中的佼佼者，引领行业发展和进步。而对于发展了20多年的中国速冻产业来说，同样面临升级和更新换代。

　　速冻行业大发展：速冻进进第三阶段，健康速冻时代来临

　　速冻食品行业在70年代末期开始发展，经历了二十多年的发展之后，已成为中国传统食品产业化的成功典范，当今速冻行业作为一个新兴的“朝阳产业”，日益成为城市家庭的主流食品之一，速冻行业在生产加工、技术水平、产品种类、产品结构等方面也随之得到了蓬勃的发展。

　　在这20多年的发展中，中国速冻产业经历了从传统速冻到现代速冻的飞速发展，2008年之后中国速冻产业即将迎来一个新的时代，即“健康速冻”时代。

　　速冻的三个时代如下：

　　传统速冻：1993年以前的速冻，以简单的冷冻冷躲方式存在的速冻，主要是用来储存一些经过简单加工或者没有加工的肉制品，这时候的速冻我们可以理解为食品储存方式的速冻。

　　现代速冻：1993-2008年，自从93年中国出现了第一条现代化速冻汤圆生产线之后，以米面制品存在的速冻产品，得益于速冻技术的不断发展以及物流配送产业的不断成熟，一时之间成为风行中国。经过18年的市场推广和运作，市场的竞争越来越同质化，产品的竞争越来越同质化。我们将这段时间的中国速冻理解成以食品加工方式的速冻，企业主要把消费者不方便加工的产品加工出来，倾销给消费者使用，缩短消费者的品味过程。

　　健康速冻：进进2008年后，以米面制品的速冻产品在大的经济环境背景下，正在面临新一轮的洗牌和升级，在食品消费健康化的大潮流下，消费者对于速冻产品的健康需求越来越重视，而且速冻产品的消费也开始从节日型消费转为日常型消费，从生活选择转为生活方式，融进到消费者生活的方方面面。具有健康品质的速冻产品，成为2008年之后市场的空缺需求点，我们可以猜测中国未来速冻发展必然进进健康速冻时代，健康的速冻产品成为消费者的首选）

　　现今随着中国健康饮食潮流兴起，速冻这个传统食品为原形的现代食品，经过这么多年的发展，未来必然会走向健康速冻时代，成为现代人的生活方式。

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