另据北京联合大学应用文理学院目前公布的一项调查结果显示，消费者认为保健食品能达到预期全部效果的只占3％，认为部分有效的为60％，认为没有任何效果的为用26％，认为有副作用的为2％。这从某一侧面显示中国保健食品业的诚信度岌岌可危。
7、中国保健食品市场发展趋势
据有关资料显示，在未来几年，中国保健食品行业将出现下列新趋势：
（1）需求将进一步扩大；
（2）总体价格下降；
（3）宣传方面将更加着重于保健知识和品牌宣传；
（4）流通渠道更畅通；
（5）应用新资源、新技术的保健食品成为主流；
（6）功能更加多样化，单品种保健食品的功能趋向专一化。
（7）国外企业进入中国本土
目前，已有国外20多家知名保健食品跨国公司，通过收购、兼并、租赁等形式，在中国设立分厂。据统计，近5年来国外保健食品在中国市场上的销售量每年均以12％以上的速度在增长，欧美企业在中国销售的保健食品己达500多种。据美国著名的NPD市场调查公司预测，今后几年，美国保健食品在中国市场的销售将越来越火爆。中国保健食品行业面临抗衡。
二、中国保健食品行业发展前瞻
中国保健食品市场，应是高科技企业之天下。
中国传统医药认为：药食同源。现代保健食品亦即过去俗称的补品。一旦药健字完全退出市场，保健食品市场将面临新的发展机遇。经过分析发现，现代保健食品大多仍然停留在新汤溶老药的发展阶段。
所谓老药：是指国内保健食品行业多数是以传统的鱼脂肪中药材等原料，简单加工和稍加提练而成。
所谓新汤：由于产品来源容易、成本低廉、消费者熟悉、难卖好价钱，于是便利用现代的所谓超微粉碎，纳米技术等工艺做文章，以此来增加产品附加值，来制造较高的零售价。
由于保健食品非生活必需品，不打广告不卖货，进入行业的多数企业只是想着少投入，跟风赚一点，当然也就不大可能有什么真正的高科技。在药健字退出历史舞台后，中国保健食品行业，必然会有新的发展。独领风骚的是那些科技含量高。产品来源独特，同时生产工艺真了领先的科技企业。
专家指出，二十一世纪保健食品的发展趋势是天然、安全和有效的保健食品。
三、消费者市场分析
在2000年5月，美国夸克市场研究公司对全国较发达的沿海地区17个大、中、小三类城市的保健食品市场进行了一次基础调查。超过12000个样本的调查结果显示：以北京、济南为代表的北方市场和以广州、福州为代表的南方市场都是保健食品发展较为成熟的市场，平均有70％的消费者在过去一年内购买过保健食品。就人均年消费金额来说，北京的消费金额最高接近700元／年，福州、广州的人均消费额在500无／年左右。且这两大市场的市场总额都较大，尤其是北京市场的总额更是超过10亿元。由此可见北方的北京、济南、南方的广州、福州都是南北典型的保健品测试市场。值得关注的是，在此次研究中发现：由于南北方消费者对保健食品的消费形态存在较大的差异，导致南北方保健食品市场的需求存在较大的参异：

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